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枞阳奶茶培训-枞阳奶茶培训班

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2019/5/16     浏览次数:    

奶茶店创业科学合理选址定位,老师传授如何选择合理的地理位置与商圈,数据统计分析人流量消费力,选择最佳避开同行开蛋糕开店地点,使你获得“地利”优势而生意兴隆,让你的蛋糕店赢在起点。如何用最少的钱买最好的料,成功节约控制成本,实现利润最大化,短期内快速回本,实现营业额稳定增长!

前导理论:
(1)店面的布局,物品的摆放等等;
(2)制冰机/封口机/操作台的型号功率等等;
(3)果糖机、碎冰机的选用等等;
(4)产品造型的设计等等;

(5)原材料的认识/选用/煮制以及如何让茶的口感更佳。

1、原味手工奶茶:

珍珠奶茶、双拼奶茶、西米露奶茶、红豆奶茶、椰果奶茶、QQ奶茶、茉香奶茶、乌龙奶茶、太妃牛奶奶茶、鲜奶奶茶、草莓牛奶奶茶、芒果牛奶奶茶、港式奶茶、原味奶茶、鲜芋奶茶、红豆布丁奶茶、英式奶茶、焦糖奶茶、晶钻奶茶、可可奶茶、伯爵奶茶、仙草奶茶、抹香奶茶等等。

2、伯爵低脂奶霜:

低脂玫瑰乌龙、低脂桃花乌龙、低脂桂花乌龙、低脂樱花乌龙、低脂红玉茗茶、低脂青龙茗茶、低脂金凤茶王、奶盐高山绿茶、低脂云雾青茶、低脂宫廷普洱、低脂玉露茶后等等。

3、皇家港式奶茶系列:

精致冰镇奶茶、经典丝袜奶茶、蛋糕茗奶茶、蛋糕珍珠奶茶、不蕾蛋糕奶茶、日月潭珍珠奶茶、伯爵红豆奶茶、超级奥利奥奶茶、伯爵金砖奶茶等等。

4、伯爵贵族系列:

奶盐玫瑰乌龙、奶盐桃香乌龙、奶盐桂花乌龙、奶盐樱花乌龙、奶盐红玉铭茶等等。

5、益乐多系列:

益乐多绿茶、芒果益力多、益生菌柚子、益生菌青提、新鲜柠檬益力多等等。

6、伯爵芝士现泡茶:

芝士玫瑰乌龙、芝士桃花乌龙、芝士桂花乌龙、芝士樱花乌龙、芝士红玉茗茶、芝士青龙茗茶、芝士金凤茶王、芝士高山绿茶、芝士云雾青茶、芝士宫廷普洱、芝士玉露茶后等等。

7、醇香浓情系列:

意式摩卡咖啡、法式玛奇朵咖啡、仙草巧克力、提拉米苏咖啡、北海道可可咖啡、拿铁咖啡、卡布其诺咖啡、焦糖玛奇朵咖啡、香草拿铁咖啡、榛果拿铁咖啡、意式浓缩咖啡等等。

8、风尚热饮系列:

相思玫瑰、香芋烤奶、桂花姜撞奶、玉米香浓、紫薯芋你、薏仁燕麦、黑芝麻杏仁、热巧克力、玄米牛奶、红豆牛奶、花生牛奶等等。

9、抹茶浓情系列:

宇治抹茶/热冰、超浓宇治抹茶/热冰、红豆宇治抹茶/热冰奶盐宇治抹茶/热冰、浓香可可、庄园可可、芝士庄园可可等等。

10、奶昔系列:

香蕉奶昔、芒果奶昔、西瓜奶昔、奇异果奶昔、草莓奶昔、哈密瓜奶昔、火龙果奶昔、牛油果奶昔等等。

11、现榨鲜果系列:

红火龙果杯、芒果杯、草莓杯、鲜桔柠檬、整颗爆柠、鲜柠檬绿茶、新鲜柠檬薄荷冰、满杯白果香、满杯西柚、凤梨冰茶、一颗柠檬/冷、金桔柠檬汁、鲜柠檬绿茶/冷柠檬椰果益菌多/冷、香柚柠檬晶钻果茶、鲜柠檬蜜茶/冷、鲜柠檬红茶/冷、柠檬蜜双钻/冷、金桔柠檬双钻/冷等等。

12、鲜榨冰沙系列:

芒果牛奶冰沙、奥利奥旋风冰沙、柠檬晶钻益菌多冰沙、奇异果冰钻、鲜百香晶钻冰沙、鲜柠檬晶钻冰沙、香蕉牛奶冰沙、香蕉奇异果昔、芒椰奶昔、芒椰红豆、芒果冰沙、红豆冰沙、柠檬冰沙、奇异果冰沙、西瓜冰沙、哈密瓜冰沙、木瓜冰沙、草雄冰沙、抹茶红豆冰沙、杏仁金脆果泥、火龙果冰沙、哈蜜瓜冰沙、百香果冰沙、水蜜挑冰沙、波萝冰沙、巧克力冰沙等等。

15、理论总结产品复习
【教学提示】:

① 零基础起步;② 一期学不会,下期免学费续学;④ 免费技术指导!

经典推荐系列

布丁:水270毫升,30克白糖,25克公司专供布丁粉,冻类稳定剂剂0.2克。

制作方法:开水煮沸,将白糖倒入锅底,用把勺搅拌至完全融化,电电磁炉打中火,倒入布丁粉、冻类稳定剂,搅拌均匀后直到沸腾分到份碗中,冷却成型后按照顾客需求加上甜蜜豆,魔豆,椰果,三色明珠封口即可。

布丁的口味有 (草萄  香芋  巧克力  芒果  鸡蛋  香草  牛奶)

 

糖浆: 1、称130克白糖,取85cc开水。

2、表面微冒泡,糖水完全融化 (大火搅拌),并关电源。

红茶茶基制作33号红茶12克,开水600升,奶香浓香精1克

制作先将水烧开,加入茶叶搅拌开后,盖盖后焖2分钟,再用过滤布过滤,放入保温桶保温即可。此茶基建议超过5小时更换。以保证品质。

招牌奶茶:70CC红茶汁,2勺公司专供奶精,1勺一号奶精,3克奶茶伴侣,开水200克,17克糖浆。

制作方法:

冰奶茶:先在雪克壶中加入少量开水,加入奶精,糖浆,搅拌均匀,再加入红茶汁,加入50克粒冰块,纯净水加150cc,摇晃均匀即可。

 

热奶茶:先在雪克壶中加入三分之一开水,加入奶精,糖浆,搅拌均匀,再加入红茶汁,热水加至250c搅拌均匀即可。(入口温度70度为佳)

 

 

布丁奶茶王将做好的布丁用标准勺2勺放入杯底,用吧勺打碎,原味奶茶加满即可。建议用粗吸管喝为佳。

 

金桔柠檬两片柠檬,20克柠檬汁,40克金桔汁,2克糖浆,两粒金桔(大的一个,小的二个。把金桔清洗后蒂挤掉,刀切开把汁和仔全部挤出来),纯净水150克,冰块80克,所有原料用雪克壶摇匀即可。

冰红茶:冰红茶酱40克,糖浆20克,纯净水160克,红茶水40克,冰块50克,摇晃均匀即可。

清爽凉茶:凉茶糖浆40克,冰块50克左右,纯净水180克,糖浆10克,茶水15克,摇晃均匀即可

 

香醇鲜奶茶系列

黑珍珠

原料:珍珠粉圆50克、纯净水800克、糖浆适量

制作:将水主煮开,加入珍珠(边加边搅拌)煮至珍珠浮出水面改小火煮6-8分钟,熄火盖上盖子焖6-8分钟,然后将珍珠过滤,冲洗干净,放入容器内加少许糖浆浸泡即可。

(注:珍珠越新鲜口感越好,初开业时尽量多次少煮,珍珠煮好后可保存8小时)

 

烧仙草150cc热水,35克糖,25CC烧仙草汁,冻类稳定剂3克,5克淀粉,25CC生水 (即净水)

制作方法:热水烧开,加入糖搅拌完全溶解,加入淀粉、冻类稳定剂,烧仙草汁、25cc水搅拌.

 

果冻制作:原味果冻粉10克,白糖25克,冻类稳定剂1.5克,开水350克,搅拌均匀后加入适量浓缩果汁调色调味,倒入模具即可。

分层果冻制作:将原味果冻做好,分成三份,每一份调不同的颜色,先将一种颜色倒入透明

杯中成型后,加入第二种颜色,成型后加第三种颜色。

 

双皮奶双皮奶粉10克,白糖5克,炼乳10克,冻类稳定剂1克,水110克。

将少许水烧开后加入双皮奶粉,冻类稳定剂和白糖、溶解后再加炼乳,用吧勺搅拌均匀隔水加热,倒入杯中冷却备用。出售时按顾客所点的口味加入一勺牛奶.果味酱即可。

 

龟苓膏先用40克冷水加入5克龟苓膏粉,白糖10克用少许水溶解,再加入冻类稳定剂1克搅拌均匀,再加入 100克开水搅拌均匀后隔水加热两至三分钟,倒入杯中冷却,出售时加入椰汁,果味酱即可。

黑珍珠奶茶:在杯底加一勺珍珠,其余加原味奶茶

 

仙草大满贯:里面配料很多,大部分是烧仙草,另加红豆一勺,布丁一勺,椰果一勺,(大部分是烧仙草,主料约占一般比例)原味奶茶加满即可。

太妃奶茶将25克太妃糖用少许开水化开,再将原味奶茶加满即可

龟苓膏奶茶龟苓膏加原味奶茶

双拼奶茶布丁加珍珠加原味奶茶

 

港式奶茶

开水250克,港式奶精50克,A1奶精10克,港式茶叶8克,20B红茶5克,白糖20克,三花牛奶10克,炼乳7克,奶香浓香精2克。

港式奶茶浓奶制作将水烧开,加入红茶浸泡15·20分钟,过滤后加入剩下所有原材料搅拌均匀稍微冷却后放入保温桶储存备用。

冰港式奶茶250cc:用量杯量125cc港式浓奶,加入雪克壶,加入50cc纯净水,冰块加满至250cc处摇晃均匀即可。

热港式奶茶125cc:用量杯量125cc港式浓奶,开水125cc,加入奶茶机调理杯,用机器调理即可。

鸳鸯奶茶

将9克咖啡粉加入杯中,用少许开水化开,将港式浓奶250CC加入杯中,

热,加开水至满,搅拌均匀即可。

冰:加冰块15-20粒,纯净水加满搅拌均匀即可。

粉剂果味底奶的制作

原料:一号奶精20克、专供奶精20克),白糖15克,奶茶伴侣2克,奶香浓香精2克,港式茶叶1.5克,33号红茶3克,20B红茶3克,开水250克。

制作方法:将水烧至70度、下入所有原材料搅拌均匀后大火烧开后关火、盖上盖子焖5分钟有过滤、冷却至常温后放入保温桶备用。

果味奶茶的制作

小杯:1.5标准勺果味粉,中杯:2勺果味粉,大杯:2.5勺果味粉。

热果味奶茶250cc将少许开水放入杯中,加入果味粉,用吧勺搅拌均匀,加入果味底奶125c开水120cc、用奶茶调理剂搅拌均匀后、加入椰果,珍珠豆封杯即可

 

冰果味奶茶250cc:将少许开水放入杯中,加入果味粉,用吧勺搅拌均匀,加入果味底奶125cc、冰块15-20粒,纯净水加满至250cc处即可、用奶茶调理剂搅拌均匀后、加入椰果,珍珠豆封杯即可

粉制果味奶茶可做的口味有(香芋  巧克力  草莓   咖啡  青苹果  椰香  西瓜  木瓜  芒果  哈密瓜  葡萄  凤梨   柠檬  蓝梅   柳橙  水蜜桃  香蕉  花生  奶茶  杏仁

冰淇淋  攻瑰  弥猴桃 熏衣草  茉香  荔枝  薄荷  香蕉    红豆  芦荟   香草  麦片

热草莓拿铁粉30克,开水250克,搅拌均匀后加入爱尔兰10克,糖浆20克,牛奶120克,搅拌均匀即可。

冰:草莓拿铁粉30克,开水80克,搅拌均匀后加入爱尔兰10克,糖浆25克,牛奶120克,冰块20粒、纯净水加满有摇晃均匀即可。

 

友情提示

常温的定义,30度天气,常温接近于自然水温度,冬天的常温时接近于45度的温度。

温热的定义。夏天的时侯接近45度,冬天的时候接近的60度。

甜度分味。五常,少糖,半糖,微糖,无糖

冰度:正常15粒,少冰10粒,半冰3至4粒。

保温桶,打烊时将未用完的原料倒掉清洗。开业使用前用开水烫过。

学校简介:

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