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马鞍山奶茶培训:告诉您如何经营一家赚钱的奶茶店

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2019/5/23     浏览次数:    

马鞍山奶茶培训一直从事专业奶茶的培训机构,那么下面我们马鞍山奶茶学校就告诉您一家赚钱的奶茶店,应该如何经营,身为老板该如何做呢?
店招

◆ 什么叫店招?

就是门头,门头其实是一个非常尽忠职守的推销员,
因为它永远在向别人打招呼:“hi,我在这,我们是一家奶茶店,来我们这喝”。


2排队

当一个新顾客来到你的奶茶店那条街上,他决定要买一个奶茶的时候。
他下决策 重要的依据就是你门口的排队量,但并不是排队越多,他越会去。

◆ 他有两种决策心理:
① 如果没有人排队,他会犹豫,这一家奶茶店究竟好不好喝;
② 如果排队太长,他会考虑放弃。我不愿意花半个小时等一下。

好,那我们给大家一个合理的建议,你要保持3—8人的排队数量。这是怎么做到的?

◆ 其实很简单,要培训你的店员,有两个秘诀:

① 人多的时候做得快一点;
② 人少的时候做得慢一点,你们保持排队的时间就比较长。

如果你是一家带座的奶茶店,那好,请把你们的座位安排到靠窗的地方,那每一个顾客他原来排队的时候只能停留5分钟,但是他买完奶茶坐下来他可以停留30分钟,为你拉客,这叫利用你的顾客。


3人气

开店那几天的人气是非常重要的,就是你这一家店开了三天火三天,接着还会火,历史会延续的。

所以人气来自于哪里呢?人气来自于排队。

那我们有很多种优惠,我们一定要给自己一个特别震惊的优惠价格:“买一赠一,一元一杯,直接免费”。

但是我要告诉大家,其实并不是直接免费更好。买一赠一是一个非常好的选择。

◆ 为什么呢?

因为奶茶店有很多种口味,有奶茶、有芝士茶,还有水果茶,如果你们家的招牌是芝士茶,但是他买了一杯奶茶,他觉得这个不太好喝他下次可能就不会再来了。

那好,每买一杯赠一杯芝士茶,你把你 强势的产品送给他,让他尝到,否则你就会流失客户。

然后他喝了,下一次他还能再来。


4产品

大城市,一线城市,街边奶茶店主要是路人生意,他逛着街顺道买一杯奶茶。


但县级城市和镇级城市他是熟人生意,他靠回购,他要靠好喝,你才能做到复购,那产品的管理就非常非常的重要。

尤其是你要做一个连锁店的话,你对于品质的控制是非常复杂的,那就包括产品研发一定要好喝,品质管控一定要让他做的好。

因为奶茶是现做的,所以你看我们的配方要做好,我们还要有各种工艺。

这是对奶茶的口味非常有影响的,这是对于产品。


5积分卡

我们会经常遇到积分卡,来我们店里面喝奶茶,只要喝10杯奶茶就可以免费喝一杯哦,是不是?所以我们会遇到积分卡换购的问题。

但是,我会发现很多人坚持不下来,然后就不会再去买了,怎么提高他的使用效率呢?

大家想一下,其实给大家一个非常简单的建议,在第一次给他盖五个杯子,然后他就发现,哇,我已经完成任务一半了,只要再努力喝5杯就可以了。

这个东西在心理学上叫做损失厌恶,因为我已经拥有一半了,你想剥夺我那一半不行,我还要在去买5杯,就是这样。


6六、杯子设计

杯子的设计也很重要,为什么一个街边的早餐店它拿的豆浆软踏踏的,你觉得好没逼格,只值7毛钱。

◆ 为什么星巴克值30块钱?

因为杯子更硬挺,知道吧?这个杯子就是值30块钱的样子。
杯子的设计非常重要,但是我今天不讨论杯子硬不硬,我们要讨论杯子大还是小。

你要知道比如说一个芝士茶,芝士茶杯的口径决定了它的口味,我们有95毫米的杯子和88毫米的杯子,你选择哪一个做芝士茶?


7顾客体验

◆ 什么叫体验设计?

你去买奶茶的时候,你感受到的东西。

点餐的小姑娘漂不漂亮?你们家的店灯光柔不柔和。


除了这7大关键,我们再来说一下“人流量”!

开饮品店 重要的是人流量,勿须多言,店铺位置是开饮品店的 重要的一点因素,不要为了追求情调把钱都放在装修上;

把尽可能多的钱放在找到人流量大,目标顾客群多的店铺上。


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